Babka Z Grilla

Rzucanie babki na grilla może wydawać się niekonwencjonalne, ale dzięki temu ciasto maślane zamienia się w ciepły, wędzony smakołyk, który dobrze komponuje się z lodami lub bitą śmietaną i świeżymi letnimi owocami. A grillowanie babki to pestka, ponieważ jego ciasto jest gęste i mocne i nie kruszy się ani nie rozpada na grillu.

Ten przepis łączy wodę różaną, pistacje i wiśnie w celu uzyskania bliskowschodniego spinu na amerykańskim deserze. Woda różana i miód nadają kwiatowe, świeże spojrzenie na stary standard bitej śmietany. Opiekane pistacje dodają nieco chrupkości i kontrastu tekstury. Dojrzałe, czerwone wiśnie w szczycie sezonu w czerwcu tryskają słodkim, syropowym sokiem, który łączy ten niesamowity deser. Wykorzystaj krótki okres wegetacji wiśni, przygotowując ten efektowny przepis na grillowany placek.

Zapamiętaj złotą zasadę perfekcyjnych śladów po grillu – gdy biszkopt trafi na grill, w ogóle go nie przesuwaj. Po dwóch lub trzech minutach ostrożnie spróbuj podnieść ciasto. Jeśli schodzi łatwo, są szanse, że powstały ślady grilla. Jeśli jednak podczas podnoszenia ciasta poczujesz napięcie lub lepkość, to pewny znak, że potrzebuje on tylko trochę więcej czasu na grillu.

Składniki

1 pół litra śmietany do ubijania

1/4 szklanki miodu lub więcej do smaku

1 łyżeczka wody różanej lub więcej do smaku

1 bochenek babki (domowej roboty lub kupiony w sklepie) pokrojony w plastry o grubości 1 cala

1 szklanka prażonych, wstępnie łuskanych pistacji

1 funt bez pestek, pokrojonych w plasterki wiśni

7 rzeczy, które tylko nieśmiałe mamy wiedzą o rodzicielstwie

5 znaków, że jesteś „pokoleniem geriatrycznym” (tak, to jest coś!)

Wskazówki

Aby zrobić bitą śmietanę: W metalowej misce miksera umieścić śmietankę. Pokonaj mikserem elektrycznym, zaczynając od niskiej prędkości. Stopniowo zwiększaj prędkość, gdy krem zacznie gęstnieć, około 6 minut. Gdy zaczną tworzyć się miękkie szczyty, dodaj miód i wodę różaną i kontynuuj ubijanie, aż utworzy się sztywny szczyt. Wstaw do lodówki, aż będzie gotowy do podania

1. Aby grillować babkę: Rozgrzej grill lub żeliwną patelnię grillową do średniej. Połóż babkę na grillu. Nie ruszaj go w ogóle, gdy trafi na grill i smaż przez 2-3 minuty lub do momentu, gdy pojawią się jasnobrązowe ślady grilla. Odwróć, aby powtórzyć.

2. Służyć: W misce lub na talerzu ułożyć 1 lub 2 plastry grillowanego babki. Na wierzch dodaj porcję bitej śmietany. Posyp pistacjami i pokrojonymi wiśniami. Natychmiast podawaj.

Służy 6-8

WIĘCEJ O JUMPUKRZE:

Grillowana kukurydza ze świeżym masłem ziołowym sygnalizuje nadejście lata

7 nieodpartych spinów na grillowanym kurczaku

10 prostych, ale dekadenckich przystawek z grilla

Meksykańskie jedzenie uliczne sprawia, że grillowanie jest serowe i banalne

Po prostu grilluj: sałatka Cezarar