Spisu treści:

Rainbow Siedmiowarstwowe Bary
Rainbow Siedmiowarstwowe Bary

Wideo: Rainbow Siedmiowarstwowe Bary

Wideo: Rainbow Siedmiowarstwowe Bary
Wideo: Rainbow - Stargazer 2024, Marsz
Anonim

Te urocze, migdałowe piękności zostały zaadaptowane z przepisu Smitten Kitchen autorstwa twórczyni 20 Something Cupcakes, Sarah Schiear. Blog Sarah jest przeznaczony dla dwudziestoparolatków i jest napisany przystępnym, konwersacyjnym tonem. Nie, to nie tylko babeczki i nie, nie tylko dla dwudziestoparolatków. Na stronie Sarah każdy znajdzie nowy przepis, który z radością wypróbuje. Chociaż te włoskie przysmaki są tradycyjnie przyrządzane z dżemem morelowym, w tym przepisie wykorzystuje się maliny, aby uzupełnić profil smaku czekolady i migdałów. Uważamy, że te ciasteczka byłyby idealne na święto olimpijskie: zamiast zielonego barwnika spożywczego, zamień je na niebieskie, a będziesz mieć najbardziej świąteczne ciasteczka z flagą amerykańską w swoim bloku.

Uwagi dotyczące przepisu: Sarah zaleca zamrażanie batoników co najmniej 8 godzin przed ich pokrojeniem, więc odpowiednio zaplanuj.

ZWIĄZANE Z:

Grillowany Parfait Bananowy Z Sosem Rumowym

Fauxreos nadziewane kremem waniliowym

Lawendowe ciasteczka

Składniki

4 duże jajka, oddzielone

1 szklanka cukru, podzielona

7-uncjowa pasta migdałowa w tubce

nieśmiała mama rodzicielstwa
nieśmiała mama rodzicielstwa

7 rzeczy, które tylko nieśmiałe mamy wiedzą o rodzicielstwie

dwie koleżanki opowiadające sobie sekrety
dwie koleżanki opowiadające sobie sekrety

5 znaków, że jesteś „pokoleniem geriatrycznym” (tak, to jest coś!)

2 1/2 paluszków (1 1/4 szklanki) niesolonego masła, zmiękczonego i 2 łyżki na patelnię

1 łyżeczka ekstraktu z migdałów

2 filiżanki mąki uniwersalnej

1/2 łyżeczki soli

25 kropli czerwonego barwnika spożywczego

25 kropli zielonego barwnika spożywczego

13-uncjowe konfitury malinowe, podgrzane i odcedzone (możesz też użyć moreli)

7 uncji dobrej słodko-gorzkiej czekolady, posiekanej

Wyposażenie: papier pergaminowy lub woskowany, mała szpatułka offsetowa, blacha do pieczenia 13x9 cali.

Wskazówki

  1. Ustaw ruszt piekarnika na środku i rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Posmaruj masłem blachę do pieczenia 13x9 cali i wyłóż spód papierem woskowanym, pozostawiając 2 cale nawis na dwóch końcach.
  2. W mikserze stojącym wyposażonym w nasadkę wiosła ubijaj jajka ze średnią prędkością, aż będą miały sztywne szczyty. Dodaj 1/4 szklanki cukru po trochu, ubijając na wysokich obrotach, aż białka będą sztywne, lekko błyszczące. Przełóż do innej miski.
  3. Zmień nasadkę miksera na nasadkę łopatkową, a następnie ubij pastę migdałową i pozostałe 3/4 szklanki cukru, aż dobrze się połączą, około 3 minut. Dodać masło i ubijać do uzyskania bladej i puszystej konsystencji, około 3 minut. Dodaj żółtka i ekstrakt z migdałów i ubijaj, aż dobrze się połączą, około 2 minut. Zmniejsz prędkość do niskiej, a następnie dodaj mąkę i sól i mieszaj, aż się połączą.
  4. Złożyć połowę masy z białek jajek do masy migdałowej, aby rozjaśnić, a następnie delikatnie, ale dokładnie dodać pozostałe białka.
  5. Podziel ciasto na 3 miski. Wymieszaj czerwony barwnik spożywczy do jednego i zielony barwnik spożywczy do drugiego, pozostawiając trzecią partię jako zwykłą. Odłóż białe ciasto na bok. Zimno zielone ciasto, pod przykryciem.
  6. Wlej czerwone ciasto do przygotowanej patelni i rozprowadź równomiernie szpachelką offsetową (warstwa będzie miała grubość około 1/4 cala). Piec czerwoną warstwę 7 do 9 minut, aż do związania. (Ważne jest, aby niedogotować. Będą wyglądać, jakby nie były gotowe, ale tester wychodzi czysty.)

  7. Używając papierowego zwisu, przenieś warstwę na stojak do ostygnięcia. Zetrzyj patelnię z wszelkich czerwonych pozostałości, ale nie wycieraj nadmiaru masła i ponownie wyłóż pergaminem lub papierem woskowanym. Upiec białą warstwę na przygotowanej patelni, aż do zastygnięcia. Gdy piecze się biała warstwa, doprowadź zielone ciasto do temperatury pokojowej. Przenieś białą warstwę na stojak. Patelnię przygotuj jak wyżej, a następnie upiecz zieloną warstwę w taki sam sposób jak poprzednio. Przełóż do stojaka do ostygnięcia.
  8. Gdy wszystkie warstwy ostygną, odwróć zieleń na dużą blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem lub papierem woskowanym. Papier wyrzucić z warstwy i posmarować połową konfitur. Odwróć biel na wierzch zielonej warstwy, wyrzucając papier. Posmarować pozostałymi konfiturami. Odwróć czerwoną warstwę na białą warstwę i wyrzuć wosk lub pergamin.
  9. Przykryj folią i zważ blachą lub blachą do pieczenia. Schłodź co najmniej 8 godzin.
  10. Usuń ciężar i folię. Doprowadzić warstwy do temperatury pokojowej. Rozpuść czekoladę w podwójnym bojlerze lub metalowej misce ustawionej na rondlu z ledwo gotującą się wodą, mieszając, aż będzie gładka. Usuń z ognia. Trzymaj czekoladę nad wodą. (Lub możesz stopić 3,5 uncji czekolady na raz, tak jak ja, aby upewnić się, że obie warstwy czekolady są dokładnie równe).
  11. Szybko rozprowadź połówkę czekolady cienką warstwą na wierzchu ciasta. Schłodź, bez przykrycia, aż czekolada będzie twarda, około 15 minut. Przykryj kolejną warstwą papieru woskowanego i połóż kolejną blachę do pieczenia na wierzchu, następnie odwróć ciasto na arkusz i wyjmij papier. Szybko posmaruj pozostałą czekoladą.
  12. Zamroź przez kilka godzin lub pozwól ciasteczkom osiągnąć temperaturę pokojową przed pokrojeniem. Umieść ostry nóż szefa kuchni pod bieżącą gorącą wodą, a następnie wysusz. Najpierw przytnij krawędzie. Pokrój wzdłuż na 4 lub 5 pasków, w zależności od tego, jak duże mają być. Pokrój paski w poprzek na ciasteczka o szerokości 3/4 cala, kontynuując podgrzewanie i suszenie noża w razie potrzeby. Przechowywać w temperaturze pokojowej w hermetycznym pojemniku, ułożonym warstwami między arkuszami woskowanego papieru lub pergaminu, do 2 tygodni. Lub zamroź je na jeszcze dłużej!

Daje od 5 do 6 tuzinów batonów

Na podstawie Smitten Kitchen

Zalecana: