Rabarbar Truskawkowy Szewc

Nie lekceważ rabarbaru. Zbyt często spychana na drugie skrzypce, ta łodyga świeci jako główny składnik i uwielbia dzielić się odrobiną uwagi z owocami i orzechami, które podkreślają jej wyjątkowy smak. Brzoskwinie, migdały i jagody są cudowne, ale uwielbiam standardowe połączenie truskawek. Nasze nadzienie z rabarbaru truskawkowego wypiekamy z wyprzedzeniem, aby owoce mogły się rozłożyć i zmiękczyć. Gdy się nagrzejesz, wyjmiesz owoce z piekarnika, szybko zgarnij herbatniki i włóż je do piekarnika na złoty kolor.

ZWIĄZANE Z:

Mini Szarlotka

Ciasto z jagodami i kruszonką

Ciasto Cytrynowo-Jagodowe

Składniki

Nadzienie truskawkowe z rabarbarem

1 szklanka wody

1/2 szklanki cukru

4 do 6 dużych łodyg rabarbaru, pokrojonych na 6-calowe kawałki

7 rzeczy, które tylko nieśmiałe mamy wiedzą o rodzicielstwie

5 znaków, że jesteś „pokoleniem geriatrycznym” (tak, to jest coś!)

1/4 szklanki cukru

1 łyżka mąki

2 szklanki pokrojonych w ćwiartki truskawek

Tradycyjna polewa do ciastek

1 szklanka mąki

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki cukru

Szczypta soli

1/2 laski schłodzonego masła, pokrojonego w 1/2-calową kostkę

1/2 szklanki schłodzonej ciężkiej śmietany

1 łyżka cukru

Wskazówki

1. W małym rondelku zagotuj wodę i cukier. Gdy cukier się rozpuści, dodaj rabarbar. Gotuj przez 5 minut. Odcedź i odstaw na bok.
2. W małej misce wymieszaj mąkę i cukier, a następnie wrzuć rabarbar i truskawki. Umieść w żądanej patelni (lub 4 do 6 małych kokilek lub 8-calowej kwadratowej lub okrągłej patelni do ciasta).
3. Piec w 325 stopniach przez 10 minut.

4. Aby zrobić polewę: Podczas pieczenia owoców, w robocie kuchennym rozdrobnij mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól razem 3 lub 4 razy. Jeśli nie używasz robota kuchennego, po prostu ubij suche składniki w misce.
5. Dodaj masło i zrób pięć 1-sekundowych impulsów w robocie kuchennym. Dodać śmietanę i pulsować, aż uformują się wilgotne grudki. Jeśli nie używasz robota kuchennego, pokrój masło nożem do ciasta lub widelcem i wymieszaj śmietanę drewnianą łyżką.

1. Wyjmij owoce z piekarnika.
2. Wrzuć kulki ciasta na gorące owoce i posyp ciasteczka resztą cukru.
3. Piecz w 425 stopniach, aż ciastka będą złocistobrązowe, około 15 minut.