Spisu treści:

Zupa Kukurydziana Jalapeño
Zupa Kukurydziana Jalapeño

Wideo: Zupa Kukurydziana Jalapeño

Wideo: Zupa Kukurydziana Jalapeño
Wideo: Meksykańska zupa kukurydziana - szybka łatwa i przepyszna 2024, Marsz
Anonim

Kiedy byłam małą dziewczynką, mieszkałam w Bostonie. Miałem około pięciu lub sześciu lat, kiedy zjadłem pierwszą zupę z małży. Wciąż pamiętam, jak wchodziłem do Quincy Market w bardzo zimny, śnieżny dzień. Było tłoczno i wszyscy nosili pod pachami ciężkie kurtki. Oczywiście jako małe dziecko wszystkie płaszcze zawsze lądowały mi prosto w twarz. Niczego nie widziałem, gdy szliśmy korytarzem, ale unoszący się w powietrzu zapach chleba i zupy zawsze przenosił mnie we właściwe miejsce. Doskonale pamiętam, jak trudno było nam go zjeść, ponieważ dawały nam bardzo wiotkie plastikowe łyżki, które wyginały się za każdym razem, gdy próbowaliśmy coś przegryźć. Ale zawsze wracaliśmy!

POWIĄZANE: Meksykańska Zupa Minestrone

Przez lata nauczyłem się robić różne rodzaje zup dla mojej rodziny. Ta zupa kukurydziana jest kremowa, jak można się spodziewać, z pikantnym kęsem na końcu. Chociaż większość przepisów na zupę kukurydzianą zawiera ziemniaki, ta wersja wykorzystuje fasolę granatową (lub fasolę cannellini), aby nadać jej obfitą, ale jedwabistą konsystencję.

PRZEPIS: Zupa Kukurydziana Jalapeño

Daje 8 porcji

Czas przygotowania: 15 minut

Czas gotowania: 25 minut

Całkowity czas: 35 minut

Składniki

  • 2 łyżki oleju o neutralnym smaku, np. rzepakowego lub awokado
  • 1/2 średniej białej cebuli, grubo posiekanej
  • 1/2 jalapeño posiekane, obkrojone i grubo posiekane
  • 2 ząbki czosnku, pokrojone w plastry
  • 2 szklanki ziaren kukurydzy, podzielone
  • 1 łodyga selera, grubo posiekana
  • 1 średnia marchewka, grubo posiekana
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 1 1/2 szklanki gotowanej fasoli granatowej lub fasoli cannellini (jeśli używasz fasoli w puszkach, odsącz przed użyciem)
  • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminku
  • 1/4 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1/4 mielonego białego pieprzu
  • 4 szklanki wody lub bulionu warzywnego

Do przybrania:

  • 1/2 szklanki drobno posiekanej kolendry
  • 1/2 szklanki pestek dyni (pepita), drobno posiekanych
  • 1/2 papryczki jalapeño, bez pestek, deveined i mielone
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej

Wskazówki

nieśmiała mama rodzicielstwa
nieśmiała mama rodzicielstwa

7 rzeczy, które o rodzicielstwie wiedzą tylko nieśmiałe mamy

dwie koleżanki opowiadające sobie sekrety
dwie koleżanki opowiadające sobie sekrety

5 znaków, że jesteś „pokoleniem geriatrycznym” (tak, to coś!)

  1. Umieść garnek z pokrywką na małym lub średnim ogniu. Dodaj dwie łyżki oleju i cebulę i smaż przez 5 minut, aż zmiękną.
  2. Dodaj seler, czosnek, papryczkę jalapeño, marchew i sól. Gotuj, ale nie przyrumieniaj, jeszcze przez 10 minut, aż wszystkie warzywa całkowicie zmiękną.
  3. Dodaj fasolę i szklankę ziaren kukurydzy, przyprawy i cztery szklanki wody lub bulionu warzywnego. Przykryj i gotuj przez 5 minut.

Puree z robotem kuchennym lub blenderem. Jeśli używasz blendera, rób to partiami. Bądź bardzo ostrożny, ponieważ zupa będzie gorąca.

  1. Włóż puree do garnka i dodaj pozostałe ziarna kukurydzy i paprykę. Test smaku, aby sprawdzić przyprawę i dostosować w razie potrzeby.
  2. Jako dodatek: wymieszaj w misce kolendrę, pestki dyni, papryczkę jalapeno, sok z cytryny i sól. Podawaj w miseczkach na chleb na zakwasie z polewą nałożoną na zupę.

Zalecana: